Le malghe
ALTOPIANO ASIAGO 7 COMUNI
Un patrimonio che continua a vivere
Tra pascoli, tradizioni e formaggi d'alpeggio
La presenza di oltre 100 malghe, tra pubbliche e private, rappresenta uno degli elementi distintivi del territorio e rende l’Altopiano di Asiago 7 Comuni una realtà unica nel panorama montano nazionale ed europeo.
Qui l’estate ha il profumo di erba e fiori, il suono dei campanacci che accompagnano le mandrie, il sapore di formaggio, burro di malga e ricotta fresca.
I malghesi custodiscono un patrimonio di conoscenze e gesti tramandato di generazione in generazione. Con passione e dedizione portano avanti la cultura dell’alpeggio, preservando il profondo legame tra l’uomo e la montagna, scandito dai ritmi della natura e delle stagioni.
Chi vive in malga sa come farsi ricordare: saranno anche gli incontri che farai a rendere speciale la tua giornata.
Una storia scritta nei pascoli
Le prime tracce dell’attività d’alpeggio sull’Altopiano risalgono a oltre mille anni fa. Da allora le malghe accompagnano l’evoluzione dell’Altopiano, adattandosi ai cambiamenti senza perdere la propria funzione e rappresentando così un punto d’incontro tra tradizione e innovazione.
In questi luoghi le pratiche antiche convivono con esigenze contemporanee, in un dialogo costante tra passato e presente.
Sapori da gustare e ricordare
Non solo formaggio
Formaggi, burro, ricotta e altre specialità nascono dal lavoro quotidiano in alpeggio e raccontano l’identità dell’Altopiano attraverso profumi, consistenze e aromi che cambiano con le stagioni.
Lasciati guidare alla scoperta dei prodotti di malga.
Molto più di una casara
Oltre agli spazi destinati a chi vive e lavora in quota durante la stagione estiva, la “malga” comprende anche pascoli, strutture per gli animali, locali dedicati alla trasformazione del latte e altre lavorazioni.
Qui la giornata inizia prima dell’alba e prosegue con la cura delle mandrie, la gestione di prati e boschi, la manutenzione di ambienti e attrezzature.
Dietro ogni prodotto c’è un lavoro fatto di attenzione, competenze e presenza: avvicinati con discrezione e potrai osservare attività, ambienti, persone e animali che non troverai altrove.
Esperienze da vivere
Ogni malga ha una propria identità e propone diversi servizi e attività: degustazioni e vendita diretta dei prodotti, i piatti della tradizione, momenti dedicati alla scoperta della vita d’alpeggio, servizi dedicati alle famiglie con bambini. In alcune è anche possibile fermarsi per la notte e prolungare l’esperienza tra i pascoli.
Visitare le malghe significa scoprire luoghi e sapori, immersi nell’autentica vita di montagna.
La Via delle Malghe
Itinerari a piedi e in bici
Puoi scoprire le malghe dell’Altopiano attraverso una rete di percorsi che collegano pascoli, boschi, contrade e numerosi luoghi di interesse storico e naturalistico. Gli itinerari permettono di organizzare l’esperienza anche in base ai servizi offerti dalle singole malghe, dove spesso è possibile degustare e acquistare prodotti tipici direttamente sul posto.
Alcune strutture propongono inoltre servizi e attività per famiglie e bambini e, in alcuni casi, la possibilità di pernottare in malga.
Le malghe diventano così tappe ideali per scoprire l’Altopiano attraverso paesaggi, tradizioni e sapori. Su laviadellemalghe.it trovi tutte le informazioni per raggiungerle e una ricca proposta di itinerari con tracce per GPS, dai percorsi più semplici alle escursioni più impegnative.
